Parreiprol of preiprol is een streekgerecht uit West Zeeuwsvlaanderen.
Prol is de (Cadzandse) naam voor een breiachtige massa, of puree en parrei is een dialectische vorm van prei. Preistamp dus.
Onderstaand recept is een basisrecept, er bestaan meerdere varianten op, o.a. met toevoeging van ui en knoflook.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Voorbereidings tijd (minuten) 15
Totale bereidingstijd (minuten) 45
Ingredienten 1 kilo prei 1 1/2 kilo aardappelen 5 eieren 200 gram spek blokjes
Een flinke scheut azijn
Peper en zout naar smaak
Boter of margarine voor een botersausje
Bereiding
Prei in ringen snijden.
Aardappelen schillen.
Preiringen samen met de aardappelen koken tot de aardappelen gaar zijn. De pan met aardappel prei en spek goed door roeren en eventueel een stamper gebruiken
Eieren apart koken en spekjes apart bakken tot dat die lekker krokant zijn.
Spek bij de prei en de aardappels doen, de eieren (al dan niet geprakt) apart op tafel zetten.
(De volgende dag is de prol nog lekkerder!)
Saus
Smelt de boter of margarine in de pan, niet bruin laten worden. Giet de saus over de preiprol
Comments (4)
Conny van Driel said
at 6:15 pm on Jan 28, 2009
Dit vind ik één van de lekkerste stamppotten.Alleen heb ik het van mijn moeder geleerd te maken zonder spekjes. Ga ik de volgende keer ook eens proberen.
sobat68 said
at 3:45 pm on Feb 19, 2009
Dit is inderdaad een heerlijk prolletje....ik ben alleen nooit zo gecharmeerd van azijn erin. Dus ik maak het ook zo maar dan zonder azijn.
m.de.kort@... said
at 3:54 pm on Dec 10, 2009
Werd dit vroeger niet met z'n allen uit één pan gegeten en daarom pik in 't potje' genoemd?
Soen said
at 1:56 pm on Dec 22, 2009
Preipol heb ik vroeger heel vaak gegeten...Maar dan zonder spekjes, azijn en botersausje en de eieren door de stamppot geprakt.
You don't have permission to comment on this page.